Calcolatore cibo e bevande per festa
Quanti ospiti, per quante ore e con che rinfresco: da qui ricavo quanto salato e dolce preparare e quante bottiglie di acqua, bibite e vino comprare, con una stima di spesa. Meglio calcolare che ritrovarsi con tre teglie di rustici avanzate.
La regola che davo sempre in negozio: per un buffet conta due etti e mezzo di salato e un etto di dolce a testa, poi togli la metà per ogni bambino. Sull'acqua non risparmiare, è la prima cosa che finisce; sul resto sì.
Da dove vengono questi numeri
Parto da quantità a persona e per ora, poi le adatto al tipo di rinfresco. Un aperitivo di due ore chiede meno di un buffet di quattro, e una cena seduta cambia di nuovo le proporzioni. I bambini contano circa metà di un adulto sul cibo e zero sull'alcol, per questo il campo separato.
Le quantità di riferimento sono queste, per un adulto:
- Salato: da 200 g per un aperitivo a 500 g per una cena, finger food 5-6 pezzi a testa.
- Dolce: da 50 a 120 g a persona.
- Acqua: circa 1 litro a testa, una bottiglia da 1,5 litri ogni due invitati.
- Bibite analcoliche: mezzo litro a persona.
- Vino: mezza bottiglia a testa se servito a pasto, cioè circa una bottiglia ogni tre.
Consigli anti-spreco
Nei conti ho già aggiunto un dieci per cento di scorta, quindi non raddoppiare. Comprare il doppio non serve: il salato avanzato non si conserva e le bibite aperte vanno a male. Tieni piuttosto due bottiglie d'acqua in più e un pacco di salatini ancora chiuso, quello sì torna utile. Il caffè non l'ho contato tra le bevande: calcola una tazzina a testa a fine festa.
In vent'anni ho visto avanzare più vassoi di tramezzini comprati per paura di far brutta figura che qualsiasi altra cosa: compra per gli ospiti che hai, non per quelli che temi.